- Rupture de stock
Sauce curry
4
personnes
15 min
Pas de cuisson
Ingrédients
2 cuillères à soupe de curry, 3 oignons moyens, 1 gousse d’ail, 20 g de beurre, 1 c. à soupe d’huile de pépins de raisin, 4 c. à soupe d’eau chaude, 90 cl de vin blanc sec, 60 cl de crème fraîche, sel, poivre.
Description
Émincer très finement les oignons et écraser la gousse d’ail. Faire fondre le beurre en ajoutant 1 cuillère à soupe d’huile. Cuire les oignons sur feu doux environ 20 minutes en brassant constamment afin que cela devienne une purée. Ajouter l’ail et mélanger à nouveau. Saupoudrer la moitié du curry et mélanger. Toujours sur feu doux, mouiller avec le vin blanc et ajouter l’eau chaude. Délayer, saler et poivrer au goût. Poursuivre la cuisson sur feu doux environ 20 minutes. Ajouter la crème et le reste du curry. Fouetter délicatement en montant légèrement le feu les dernières minutes. Servir idéalement en accompagnement de volailles ou poissons blancs.
2 cuillères à soupe de curry, 3 oignons moyens, 1 gousse d’ail, 20 g de beurre, 1 c. à soupe d’huile de pépins de raisin, 4 c. à soupe d’eau chaude, 90 cl de vin blanc sec, 60 cl de crème fraîche, sel, poivre.
Émincer très finement les oignons et écraser la gousse d’ail. Faire fondre le beurre en ajoutant 1 cuillère à soupe d’huile. Cuire les oignons sur feu doux environ 20 minutes en brassant constamment afin que cela devienne une purée. Ajouter l’ail et mélanger à nouveau. Saupoudrer la moitié du curry et mélanger. Toujours sur feu doux, mouiller avec le vin blanc et ajouter l’eau chaude. Délayer, saler et poivrer au goût. Poursuivre la cuisson sur feu doux environ 20 minutes. Ajouter la crème et le reste du curry. Fouetter délicatement en montant légèrement le feu les dernières minutes. Servir idéalement en accompagnement de volailles ou poissons blancs.
Produits associées à cette recette
Pour le plaisir de vos papilles
