Gratin de riz noir complet et lentilles corail aux légumes
4
personnes
65 min
Pas de cuisson
Ingrédients
• 100 g de lentilles corail,
• 100 g de riz noir complet,
• 2 oeufs,
• 2 carottes épluchées et découpées en rondelles,
• 1 branche de céleri hachée,
• 1 oignon haché,
• 1 échalote hachée,
• 1 gousse d'ail hachée,
• 20 cl de crème liquide,
• 4 c. à soupe de persil plat et de coriandre hachés,
• 150 g de comté (100 g + 50 g pour gratiner),
• 1 à 2 c. à café de cardamome moulue,
• Huile d'olive,
• Sel et poivre.
Description
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une poêle, faire revenir dans de l'huile d'olive l'échalote et l'oignon.
Ajouter la carotte, le céleri, l'ail, les lentilles et le riz noir complet et couvrir d'eau. Saler, poivrer.
Porter à ébullition puis laisser frémir jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
Eteindre le feu. Ajouter 100 g de comté, la crème liquide, le persil, la coriandre, la cardamome et les oeufs battus. Assaisonner.
Verser ce mélange dans un plat huilé allant au four.
Parsemer du reste de comté. Faire cuire au four environ 45 minutes en surveillant la cuisson.
Le riz peut croquer mais c'est très bon. Si vous le désirez moins croquant, vous pouvez le faire tremper dans l'eau la veille.
• 100 g de lentilles corail,
• 100 g de riz noir complet,
• 2 oeufs,
• 2 carottes épluchées et découpées en rondelles,
• 1 branche de céleri hachée,
• 1 oignon haché,
• 1 échalote hachée,
• 1 gousse d'ail hachée,
• 20 cl de crème liquide,
• 4 c. à soupe de persil plat et de coriandre hachés,
• 150 g de comté (100 g + 50 g pour gratiner),
• 1 à 2 c. à café de cardamome moulue,
• Huile d'olive,
• Sel et poivre.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une poêle, faire revenir dans de l'huile d'olive l'échalote et l'oignon.
Ajouter la carotte, le céleri, l'ail, les lentilles et le riz noir complet et couvrir d'eau. Saler, poivrer.
Porter à ébullition puis laisser frémir jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
Eteindre le feu. Ajouter 100 g de comté, la crème liquide, le persil, la coriandre, la cardamome et les oeufs battus. Assaisonner.
Verser ce mélange dans un plat huilé allant au four.
Parsemer du reste de comté. Faire cuire au four environ 45 minutes en surveillant la cuisson.
Le riz peut croquer mais c'est très bon. Si vous le désirez moins croquant, vous pouvez le faire tremper dans l'eau la veille.