Verrines de fraise au Balsamix

Laver les fraises, les couper en petits cubes.

Dans une casserole, mettre le vinaigre avec 5 cuillères d’eau et 4 cuillères à soupe de sucre.

Bien mélanger avec une cuillère en bois puis porter à ébullition sans remuer. Laissez refroidir.

Tremper la feuille de gélatine dans de l’eau froide et ensuite la sécher dans du papier absorbant. L'ajouter au vinaigre caramélisé.

Bien remuer, puis verser le tout sur les fraises.

Placer au réfrigérateur 20 min.

Remplir des verres avec les fraises.

Préparer une crème fouettée :

Dans un récipient, monter en chantilly la crème avec 2 cuillères à soupe de sucre.

Avec une douille, remplir les verres de crème fouettée au dessus des fraises.

Placer les verres au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Décorer avec quelques gouttes de crème de vinaigre balsamique (Balsamix) et feuilles de basilic ou de menthe.