Salade de lotte aux asperges à la moutarde au miel
4
personnes
15 min
Pas de cuisson
Ingrédients
• 600 g de filet de lotte,
• le jus d'un citron,
• 200 g de jeunes pousses de salade,
• 1 botte de petites asperges vertes pelées et cuites,
• 50 g de pignons de pin grillés à sec,
• 5 c. à soupe de moutarde au miel,
• sel et poivre.
Description
Parer (nettoyer) le filet de lotte et le découper en gros dés. Le mettre dans un plat en l'arrosant de jus de citron, le mettre à cuire 3 minutes à la vapeur.
Dans chaque assiette, dresser la lotte encore tiède, les asperges et le mélange de jeunes pousses autour.
Arroser de moutarde au miel et parsemer de pignons de pin. Saler et poivrer selon votre goût.
• 600 g de filet de lotte,
• le jus d'un citron,
• 200 g de jeunes pousses de salade,
• 1 botte de petites asperges vertes pelées et cuites,
• 50 g de pignons de pin grillés à sec,
• 5 c. à soupe de moutarde au miel,
• sel et poivre.
Parer (nettoyer) le filet de lotte et le découper en gros dés. Le mettre dans un plat en l'arrosant de jus de citron, le mettre à cuire 3 minutes à la vapeur.
Dans chaque assiette, dresser la lotte encore tiède, les asperges et le mélange de jeunes pousses autour.
Arroser de moutarde au miel et parsemer de pignons de pin. Saler et poivrer selon votre goût.