Soupe épicée à la pâte pour curry bio
4
personnes
30 min
Pas de cuisson
Ingrédients
• 60 cl de lait de coco non sucré,
• 2 c. à soupe de pâte pour curry bio,
• 1 c. à soupe de curcuma moulu,
• 60 cl de bouillon de volaille,
• 450 g de poulet,
• 4 cm de gingembre pelé et découpé en fines lamelles,
• 4 c. à soupe de nuoc mâm,
• 1 c. à soupe de sauce soja,
• Le jus de 2 citrons verts,
• 450 g de nouilles chinoises,
• 50 g de pousses de soja,
• 3 échalotes pelées et hachées,
• 3 c. à soupe d'ail,
• quelques feuilles de coriandre,
• sel et poivre.
Description
Griller l'ail coupé finement dans de l'huile, le mettre sur un papier absorbant.
Dans une grande casserole, mettre 1/3 du lait de coco et le laisser réduire. Ajouter la pâte de curry et le curcuma.
Ajouter le poulet coupé en très fines lamelles et cuire 2 minutes.
Ajouter le reste du lait de coco, le bouillon de volaille, les pousses de soja, la sauce nuoc mâm, le gingembre et la sauce soja, puis laisser mijoter 20 minutes. Enlever du feu et ajouter les jus des citrons.
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Pendant que le poulet cuit, préparer les nouilles dans de l'eau bouillante.
Les mettre au fond d'un bol, ajouter la soupe et l'ail grillé, les échalotes et la coriandre.
Cette soupe est meilleure lorsque tous les ingrédients ont eu le temps d'infuser. Pour cela, laisser infuser et réchauffer lorsque vos invités sont là.
• 60 cl de lait de coco non sucré,
• 2 c. à soupe de pâte pour curry bio,
• 1 c. à soupe de curcuma moulu,
• 60 cl de bouillon de volaille,
• 450 g de poulet,
• 4 cm de gingembre pelé et découpé en fines lamelles,
• 4 c. à soupe de nuoc mâm,
• 1 c. à soupe de sauce soja,
• Le jus de 2 citrons verts,
• 450 g de nouilles chinoises,
• 50 g de pousses de soja,
• 3 échalotes pelées et hachées,
• 3 c. à soupe d'ail,
• quelques feuilles de coriandre,
• sel et poivre.
Griller l'ail coupé finement dans de l'huile, le mettre sur un papier absorbant.
Dans une grande casserole, mettre 1/3 du lait de coco et le laisser réduire. Ajouter la pâte de curry et le curcuma.
Ajouter le poulet coupé en très fines lamelles et cuire 2 minutes.
Ajouter le reste du lait de coco, le bouillon de volaille, les pousses de soja, la sauce nuoc mâm, le gingembre et la sauce soja, puis laisser mijoter 20 minutes. Enlever du feu et ajouter les jus des citrons.
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Pendant que le poulet cuit, préparer les nouilles dans de l'eau bouillante.
Les mettre au fond d'un bol, ajouter la soupe et l'ail grillé, les échalotes et la coriandre.
Cette soupe est meilleure lorsque tous les ingrédients ont eu le temps d'infuser. Pour cela, laisser infuser et réchauffer lorsque vos invités sont là.