Pavés de boeuf marinés au poivre long d'Afrique
4
personnes
Préparation : 10 min / Marinade : 2 h
Pas de cuisson
Ingrédients
• 2 pavés de bœuf,
• 1 échalote émincée,
• 1 gousse d’ail,
• 1 jus de citron,
• 10 épis de poivre long d'Afrique,
• 3 c. à soupe d’huile d’olive,
• crème liquide,
• sel.
Description
Dans un mortier, écraser l'ail avec l'échalote et 7 épis de poivre long d'Afrique. Ajouter l'huile d'olive et le jus du citron.
Recouvrir la viande avec ce mélange, filmer le tout et laisser mariner au moins deux heures.
Faire cuire la viande avec un peu de marinade. Retirer la viande et la réserver au chaud.
Si vous le souhaitez, vous pouvez déglacer la poêle avec un peu de crème et en y incorporant le restant de marinade.
Laisser mijoter 5 minutes en remuant. Poivrer de 3 épis de poivre long écrasés au mortier.
À servir avec du riz ou des légumes braisés.
• 2 pavés de bœuf,
• 1 échalote émincée,
• 1 gousse d’ail,
• 1 jus de citron,
• 10 épis de poivre long d'Afrique,
• 3 c. à soupe d’huile d’olive,
• crème liquide,
• sel.
Dans un mortier, écraser l'ail avec l'échalote et 7 épis de poivre long d'Afrique. Ajouter l'huile d'olive et le jus du citron.
Recouvrir la viande avec ce mélange, filmer le tout et laisser mariner au moins deux heures.
Faire cuire la viande avec un peu de marinade. Retirer la viande et la réserver au chaud.
Si vous le souhaitez, vous pouvez déglacer la poêle avec un peu de crème et en y incorporant le restant de marinade.
Laisser mijoter 5 minutes en remuant. Poivrer de 3 épis de poivre long écrasés au mortier.
À servir avec du riz ou des légumes braisés.