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Tarte froide au saumon frais et aux 3 baies bio
4
personnes
40 min
Pas de cuisson
Ingrédients
• Une pâte feuilletée prête à l'emploi,
• 20 cl de crème fraîche épaisse,
• 400 g de saumon frais,
• 2 citrons jaunes,
• 5 cl d'huile d'olive,
• Mélange 3 baies bio,
• fleur de sel,
• poivre et pluches d'aneth.
Description
Préchauffer le four à 220°C.
Dérouler la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Garnir de billes de cuisson ou de légumes secs, puis enfourner pendant 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson.
Râper le zeste d'un citron et presser les deux. Enlever la peau du saumon, puis le tailler en lamelles de 5 mm d'épaisseur.
Ranger ces lamelles dans un plat et les recouvrir de la moitié du jus de citron, de zeste, d'huile d'olive et de baies écrasées.
Saler et poivrer, puis laisser mariner pendant au moins 30 min.
Mélanger le reste du citron avec la crème épaisse.
Lorsque la pâte est froide, retirer les billes de cuisson. Garnir le fond de pâte de crème citronnée, puis ranger les lamelles de saumon.
Verser le reste de marinade et décorer de quelques pluches d'aneth.
• Une pâte feuilletée prête à l'emploi,
• 20 cl de crème fraîche épaisse,
• 400 g de saumon frais,
• 2 citrons jaunes,
• 5 cl d'huile d'olive,
• Mélange 3 baies bio,
• fleur de sel,
• poivre et pluches d'aneth.
Préchauffer le four à 220°C.
Dérouler la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Garnir de billes de cuisson ou de légumes secs, puis enfourner pendant 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson.
Râper le zeste d'un citron et presser les deux. Enlever la peau du saumon, puis le tailler en lamelles de 5 mm d'épaisseur.
Ranger ces lamelles dans un plat et les recouvrir de la moitié du jus de citron, de zeste, d'huile d'olive et de baies écrasées.
Saler et poivrer, puis laisser mariner pendant au moins 30 min.
Mélanger le reste du citron avec la crème épaisse.
Lorsque la pâte est froide, retirer les billes de cuisson. Garnir le fond de pâte de crème citronnée, puis ranger les lamelles de saumon.
Verser le reste de marinade et décorer de quelques pluches d'aneth.
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