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Crème de pommes de terre et poireaux au beurre à la truffe
4
personnes
10 min
50 min
Ingrédients
• 300 g de pommes de terre découpées en petits cubes,
• 300 g de poireaux émincés finement,
• 1 oignon émincé finement,
• 1 litre de lait frais entier,
• 20 cl de crème fraîche,
• 1 gousse d'ail,
• 60 g de lardons fumés,
• 1 bon morceau de beurre à la truffe,
• huile d'olive,
• sel et poivre.
Description
Dans un faitout en fonte, faire revenir l’oignon et les poireaux avec les lardons fumés. Saler, verser le lait et faire bouillir 5 minutes.
Ajouter les pommes de terre et laisser cuire 20 minutes, puis ajouter la crème et laisser sur le feu encore 10 minutes environ.
Frotter une soupière à l’ail et verser à l’intérieur la soupe chaude mélangée avec le beurre à la truffe. Poivrer et servir aussitôt.
• 300 g de pommes de terre découpées en petits cubes,
• 300 g de poireaux émincés finement,
• 1 oignon émincé finement,
• 1 litre de lait frais entier,
• 20 cl de crème fraîche,
• 1 gousse d'ail,
• 60 g de lardons fumés,
• 1 bon morceau de beurre à la truffe,
• huile d'olive,
• sel et poivre.
Dans un faitout en fonte, faire revenir l’oignon et les poireaux avec les lardons fumés. Saler, verser le lait et faire bouillir 5 minutes.
Ajouter les pommes de terre et laisser cuire 20 minutes, puis ajouter la crème et laisser sur le feu encore 10 minutes environ.
Frotter une soupière à l’ail et verser à l’intérieur la soupe chaude mélangée avec le beurre à la truffe. Poivrer et servir aussitôt.
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