Salade de tagliatelles aux artichauts grillés et vinaigrette au piment d’Espelette
6
personnes
20 min
25 min
Ingrédients
• 500g de tagliatelles curcuma et encre de seiche, 2 litres de moules nettoyées,
• 2 litres de coques nettoyées,
• 1 pot de Mini poulpes épicés à l'huile d'olive,
• 200 g d'artichauts grillés coupés en deux,
• 300 g de tomates cerises,
• 20 cl de vin blanc,
• 1/2 bulbe de fenouil finement émincé,
• 1 oignon haché finement,
• 1 c. à café de câpres,
• 6 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 jus de citron,
• 1/2 c. à café de poudre de piment d'Espelette,
• 1 bouquet garni,
• 1/2 bouquet de persil haché finement,
• sel et poivre.
Description
Faire cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage.
Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter les moules, les coques et les poulpes. Saler et poivrer.
Verser le vin blanc. Ajouter le bouquet garni, couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux. Filtrer le jus, réserver.
Décortiquer les moules et les coques, les mettre dans un saladier avec les poulpes. Réserver.
Mélanger le jus réservé avec l’huile d’olive, le jus de citron et le piment d’Espelette.
Dans le saladier réservé, verser le mélange précédent. Bien mélanger.
Ajouter les artichauts, le fenouil, le persil, les tomates et les câpres. Bien mélanger de nouveau.
Mettre au frigo au moins une heure.
• 500g de tagliatelles curcuma et encre de seiche, 2 litres de moules nettoyées,
• 2 litres de coques nettoyées,
• 1 pot de Mini poulpes épicés à l'huile d'olive,
• 200 g d'artichauts grillés coupés en deux,
• 300 g de tomates cerises,
• 20 cl de vin blanc,
• 1/2 bulbe de fenouil finement émincé,
• 1 oignon haché finement,
• 1 c. à café de câpres,
• 6 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 jus de citron,
• 1/2 c. à café de poudre de piment d'Espelette,
• 1 bouquet garni,
• 1/2 bouquet de persil haché finement,
• sel et poivre.
Faire cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage.
Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter les moules, les coques et les poulpes. Saler et poivrer.
Verser le vin blanc. Ajouter le bouquet garni, couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux. Filtrer le jus, réserver.
Décortiquer les moules et les coques, les mettre dans un saladier avec les poulpes. Réserver.
Mélanger le jus réservé avec l’huile d’olive, le jus de citron et le piment d’Espelette.
Dans le saladier réservé, verser le mélange précédent. Bien mélanger.
Ajouter les artichauts, le fenouil, le persil, les tomates et les câpres. Bien mélanger de nouveau.
Mettre au frigo au moins une heure.
