Pois chiches sauce crèmeuse Cayenne et oignons
4
personnes
10 min
Pas de cuisson
Ingrédients
• 400 g de pois chiches cuits en boîte,
• 2 tomates en grappe découpées en petits dés,
• 1/2 pot de poivrons grillés,
• Une poignée de raisins secs,
• 1 ou 2 oignons hachés finement,
• 1/2 c. à café de ras el hanout,
• 1/2 c. à café de paprika,
• 1/2 c. à café de cumin,
• sel.
•
• Pour la vinaigrette :
• 10 cl de crème liquide,
• 5 cl d'huile de sésame,
• 1 jaune d'oeuf,
• 6 grosses c. à soupe de moutarde au miel,
• 1 c. à café de jus de citron,
• 1 c. à café de sucre,
• 4 c. à soupe de coriandre ciselée,
• Poivre blanc.
Description
Faire gonfler les raisins secs 15 minutes dans un peu d’eau tiède.
Découper le poivron en lanières.
Dans un saladier, verser les pois chiches égouttés. Ajouter les lanières de poivrons, les dés de tomates, l’oignon, les épices et les raisins égouttés. Saler et poivrer.
Préparer la vinaigrette :
Battre le jaune d’oeuf avec une pincée de poivre blanc, la moutarde, le jus de citron et le sucre. Incorporer l’huile de sésame en fouettant puis le yaourt.
Verser sur la salade en mélangeant bien. Mettre au frais avant de servir.
• 400 g de pois chiches cuits en boîte,
• 2 tomates en grappe découpées en petits dés,
• 1/2 pot de poivrons grillés,
• Une poignée de raisins secs,
• 1 ou 2 oignons hachés finement,
• 1/2 c. à café de ras el hanout,
• 1/2 c. à café de paprika,
• 1/2 c. à café de cumin,
• sel.
•
• Pour la vinaigrette :
• 10 cl de crème liquide,
• 5 cl d'huile de sésame,
• 1 jaune d'oeuf,
• 6 grosses c. à soupe de moutarde au miel,
• 1 c. à café de jus de citron,
• 1 c. à café de sucre,
• 4 c. à soupe de coriandre ciselée,
• Poivre blanc.
Faire gonfler les raisins secs 15 minutes dans un peu d’eau tiède.
Découper le poivron en lanières.
Dans un saladier, verser les pois chiches égouttés. Ajouter les lanières de poivrons, les dés de tomates, l’oignon, les épices et les raisins égouttés. Saler et poivrer.
Préparer la vinaigrette :
Battre le jaune d’oeuf avec une pincée de poivre blanc, la moutarde, le jus de citron et le sucre. Incorporer l’huile de sésame en fouettant puis le yaourt.
Verser sur la salade en mélangeant bien. Mettre au frais avant de servir.