Magret de canard au chutney de figue balsamique épicé
4
personnes
10 min
20 min
Ingrédients
• 2 magrets de canard,
• 2 c. à soupe de chutney figue balsamique epicé,
• 2 c. à soupe de cognac,
• 6 à 8 c. à soupe de crème fraîche liquide,
• sel et poivre,
• pommes Dauphine.
Description
Faire chauffer une poêle anti-adhésive. Quadriller au couteau les magrets côté graisse. Les faire revenir entre 10 et 15 minutes, côté graisse puis côté chair, en jetant au fur et à mesure l’excédent de gras. Poivrer et réserver dans du papier aluminium.
Ajouter alors le cognac sur feu vif. Ajouter ensuite la crème fraîche et le confit de fraises et balsamique. Faire chauffer à feu doux. Saler et poivrer.
Napper de cette sauce vos magrets accompagnés de pommes dauphine.
• 2 magrets de canard,
• 2 c. à soupe de chutney figue balsamique epicé,
• 2 c. à soupe de cognac,
• 6 à 8 c. à soupe de crème fraîche liquide,
• sel et poivre,
• pommes Dauphine.
Faire chauffer une poêle anti-adhésive. Quadriller au couteau les magrets côté graisse. Les faire revenir entre 10 et 15 minutes, côté graisse puis côté chair, en jetant au fur et à mesure l’excédent de gras. Poivrer et réserver dans du papier aluminium.
Ajouter alors le cognac sur feu vif. Ajouter ensuite la crème fraîche et le confit de fraises et balsamique. Faire chauffer à feu doux. Saler et poivrer.
Napper de cette sauce vos magrets accompagnés de pommes dauphine.