Légumes verts sautés à la purée de piment d’Espelette
4
personnes
10 min
10 min
Ingrédients
• 400 g de haricots verts extra fins coupés en 2, cuits tendres et croquants,
• 8 oignons hachés finement,
• 500 g d'épinards hachés,
• 3 gousses d'ail écrasées au presse-ail,
• 2 c. à café de gingembre frais râpé,
• 1 c. à soupe de sauce teriyaki,
• 1 c. à soupe de sauce soja,
• 4 c. à soupe de coriandre fraiche ciselée,
• huile d'olive,
• huile de sésame,
• 2 à 3 c. à soupe de purée de piment d'Espelette,
• 4 c. à soupe de graines de sésame complètes grillées,
• sel et poivre.
Description
Dans un wok ou une grande casserole, faire revenir dans un peu d’huile d’olive l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu’à coloration.
Ajouter les haricots verts, les épinards et laisser cuire quelques minutes.
Ajouter ensuite la sauce teriyaki, la sauce soja et la purée de piment d’Espelette. Faire chauffer rapidement à feu doux en remuant sans cesse.
Pour finir, ajouter un peu d’huile de sésame, les graines de sésame et la coriandre. Goûter et ajouter du sel selon votre goût.
• 400 g de haricots verts extra fins coupés en 2, cuits tendres et croquants,
• 8 oignons hachés finement,
• 500 g d'épinards hachés,
• 3 gousses d'ail écrasées au presse-ail,
• 2 c. à café de gingembre frais râpé,
• 1 c. à soupe de sauce teriyaki,
• 1 c. à soupe de sauce soja,
• 4 c. à soupe de coriandre fraiche ciselée,
• huile d'olive,
• huile de sésame,
• 2 à 3 c. à soupe de purée de piment d'Espelette,
• 4 c. à soupe de graines de sésame complètes grillées,
• sel et poivre.
Dans un wok ou une grande casserole, faire revenir dans un peu d’huile d’olive l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu’à coloration.
Ajouter les haricots verts, les épinards et laisser cuire quelques minutes.
Ajouter ensuite la sauce teriyaki, la sauce soja et la purée de piment d’Espelette. Faire chauffer rapidement à feu doux en remuant sans cesse.
Pour finir, ajouter un peu d’huile de sésame, les graines de sésame et la coriandre. Goûter et ajouter du sel selon votre goût.