Soufflé au comté au piment d’Espelette
4
personnes
10 min
25 min
Ingrédients
• 6 œufs,
• 4 c. à soupe de farine,
• 150 g de comté coupé en petis dés,
• 25 cl de lait,
• 50 g de beurre,
• 1 à 2 c. à soupe de purée au piment d'Espelette,
• sel et poivre.
Description
Faire une béchamel avec le beurre, la farine et le lait.
Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes, la purée de piment d’Espelette et le comté dans la béchamel tièdie. Saler et poivrer.
Battre les blancs en neige fermes. Les ajouter dans le mélange. Mélanger délicatement.
Beurrer un moule à soufflé et y verser la préparation.
Enfourner pour 15 minutes puis augmenter un peu la chaleur de votre four et laisser encore 10 minutes environ en surveillant la cuisson.
• 6 œufs,
• 4 c. à soupe de farine,
• 150 g de comté coupé en petis dés,
• 25 cl de lait,
• 50 g de beurre,
• 1 à 2 c. à soupe de purée au piment d'Espelette,
• sel et poivre.
Faire une béchamel avec le beurre, la farine et le lait.
Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes, la purée de piment d’Espelette et le comté dans la béchamel tièdie. Saler et poivrer.
Battre les blancs en neige fermes. Les ajouter dans le mélange. Mélanger délicatement.
Beurrer un moule à soufflé et y verser la préparation.
Enfourner pour 15 minutes puis augmenter un peu la chaleur de votre four et laisser encore 10 minutes environ en surveillant la cuisson.