Salade d’asperges et sa vinaigrette sauce champignons et truffe
4
personnes
10 min
Pas de cuisson
Ingrédients
• 500 g de pointes d'asperges cuites croquantes,
• salade de Mesclun,
• 16 tomates cerises,
• huile d 'olive,
• sel et poivre,
• 1 branche d'estragon finement ciselée.
•
• Pour la vinaigrette :
• 4 à 5 c. à soupe de spécialité champignons et truffe,
• 4 c. à soupe de ciboulette finement ciselée,
• 4 c. à soupe d'huile d'olive,
• 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès,
• sel et poivre.
Description
Préparer la vinaigrette en mélangeant la sauce champignons et truffe, l’huile d’olive, l’estragon et le vinaigre de Xérès. Réserver.
Dans un plat, déposer quelques feuilles de mesclun. Disposer dessus les pointes d’asperges et les tomates cerises. Saler et poivrer. Parsemer de ciboulette et recouvrir de vinaigrette réservée.
• 500 g de pointes d'asperges cuites croquantes,
• salade de Mesclun,
• 16 tomates cerises,
• huile d 'olive,
• sel et poivre,
• 1 branche d'estragon finement ciselée.
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• Pour la vinaigrette :
• 4 à 5 c. à soupe de spécialité champignons et truffe,
• 4 c. à soupe de ciboulette finement ciselée,
• 4 c. à soupe d'huile d'olive,
• 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès,
• sel et poivre.
Préparer la vinaigrette en mélangeant la sauce champignons et truffe, l’huile d’olive, l’estragon et le vinaigre de Xérès. Réserver.
Dans un plat, déposer quelques feuilles de mesclun. Disposer dessus les pointes d’asperges et les tomates cerises. Saler et poivrer. Parsemer de ciboulette et recouvrir de vinaigrette réservée.