Purée de pommes de terre maison à la sauce champignons et truffes, côtelettes d’agneau au barbecue
4
personnes
10 min
25 min
Ingrédients
• 8 côtelettes d'agneau,
• 800 g de pommes de terre,
• 1 pot de spécialité champignons et truffes,
• 100 g de beurre,
• 10 à 15 cl de crème fraîche,
• 1/2 bouquet de persil finement ciselé,
• 40 g de parmesan,
• quelques branches de romarin,
• sel et poivre.
Description
Dans une casserole, faire cuire les pommes de terre dans de l’eau froide salée. Compter 25 minutes de cuisson à partir de l’ébullition.
Presser les pommes de terre au presse-purée, ajouter le beurre en parcelles et la crème puis chauffer à feu doux. Saler et poivrer.
Ajouter la sauce champignons et truffe et le persil. Mélanger bien. Parsemer de parmesan râpé.
Servir cette purée accompagnée de côtelettes d’agneau cuites au BBQ avec le romarin.
• 8 côtelettes d'agneau,
• 800 g de pommes de terre,
• 1 pot de spécialité champignons et truffes,
• 100 g de beurre,
• 10 à 15 cl de crème fraîche,
• 1/2 bouquet de persil finement ciselé,
• 40 g de parmesan,
• quelques branches de romarin,
• sel et poivre.
Dans une casserole, faire cuire les pommes de terre dans de l’eau froide salée. Compter 25 minutes de cuisson à partir de l’ébullition.
Presser les pommes de terre au presse-purée, ajouter le beurre en parcelles et la crème puis chauffer à feu doux. Saler et poivrer.
Ajouter la sauce champignons et truffe et le persil. Mélanger bien. Parsemer de parmesan râpé.
Servir cette purée accompagnée de côtelettes d’agneau cuites au BBQ avec le romarin.
