Samoussas de St Jacques, foie gras et son chutney de figues- balsamique
4
personnes
25 min
15 min
Ingrédients
• 10 belles noix de st Jacques sans corail,
• 1 paquet de feuilles de brick,
• 1 petit bloc de foie gras mi-cuit,
• 4 c. à soupe de coriandre finement ciselée,
• 30 g de beurre fondu,
• huile d'olive,
• poivre de Sichuan,
• sel.
Description
Préchauffer le four à 200°C.
Dans une poêle, saisir 1 minute chaque face les noix de St-Jacques dans un peu d’huile d’olive et une noisette de beurre.
Couper les feuilles de brick en 2.
Déposer un morceau de foie gras à l’extrémité de la bande de pâte. Déposer sur le foie gras de la coriandre et recouvrir d’une noix de St-Jacques. Saler. Parsemer de poivre grossièrement concassé.
Rabattre un des coins de l’extrémité sur la farce pour former un triangle. Puis rabattre le triangle autant de fois que nécessaire. Rentrer l’extrémité de la feuille de brick pour maintenir le triangle fermé.
Badigeonner les samoussas de beurre fondu. Les déposer sur un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé et enfourner pour 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servir chaud avec le chutney.
• 10 belles noix de st Jacques sans corail,
• 1 paquet de feuilles de brick,
• 1 petit bloc de foie gras mi-cuit,
• 4 c. à soupe de coriandre finement ciselée,
• 30 g de beurre fondu,
• huile d'olive,
• poivre de Sichuan,
• sel.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans une poêle, saisir 1 minute chaque face les noix de St-Jacques dans un peu d’huile d’olive et une noisette de beurre.
Couper les feuilles de brick en 2.
Déposer un morceau de foie gras à l’extrémité de la bande de pâte. Déposer sur le foie gras de la coriandre et recouvrir d’une noix de St-Jacques. Saler. Parsemer de poivre grossièrement concassé.
Rabattre un des coins de l’extrémité sur la farce pour former un triangle. Puis rabattre le triangle autant de fois que nécessaire. Rentrer l’extrémité de la feuille de brick pour maintenir le triangle fermé.
Badigeonner les samoussas de beurre fondu. Les déposer sur un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé et enfourner pour 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servir chaud avec le chutney.