Terrine de légumes et sauce tomates bio
4
personnes
25 min
55 min
Ingrédients
• 2 petites tomates en grappe,
• 1 oignon émincé,
• 1 poivron rouge émincé,
• 200 g d'amandes et noix de cajou grillées non salées,
• 1 carotte râpée,
• 150 g de riz Carnoli cuit,
• 60 g de gouda vieux râpé,
• 2 oeufs légèrement battu,
• huile d'olive,
• sel et poivre.
Description
Préchauffer le four à 150°C.
Huiler un moule rectangulaire et en tapisser le fond de papier sulfurisé.
Dans une poêle, faire revenir quelques minutes dans de l’huile d’olive l’oignon, le poivron et les tomates, sans cesser de tourner jusqu’à ce que le poivron soit tendre.
Ecraser dans un mortier les amandes et les noix de cajou.
Mélanger ensuite ensemble les légumes revenus dans l'huile avec les noix, la carotte, le riz, le fromage et l’oeuf. Saler et poivrer. Mélanger délicatement.
Répartir ce mélange dans le moule et laisser cuire 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Servir avec la sauce tomates bio chaude.
• 2 petites tomates en grappe,
• 1 oignon émincé,
• 1 poivron rouge émincé,
• 200 g d'amandes et noix de cajou grillées non salées,
• 1 carotte râpée,
• 150 g de riz Carnoli cuit,
• 60 g de gouda vieux râpé,
• 2 oeufs légèrement battu,
• huile d'olive,
• sel et poivre.
Préchauffer le four à 150°C.
Huiler un moule rectangulaire et en tapisser le fond de papier sulfurisé.
Dans une poêle, faire revenir quelques minutes dans de l’huile d’olive l’oignon, le poivron et les tomates, sans cesser de tourner jusqu’à ce que le poivron soit tendre.
Ecraser dans un mortier les amandes et les noix de cajou.
Mélanger ensuite ensemble les légumes revenus dans l'huile avec les noix, la carotte, le riz, le fromage et l’oeuf. Saler et poivrer. Mélanger délicatement.
Répartir ce mélange dans le moule et laisser cuire 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Servir avec la sauce tomates bio chaude.
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