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Ananas caramélisé au poivre de Sichuan et vinaigre balsamique
4
personnes
10 min
5 min
Ingrédients
• 1 bel ananas bien mûr coupé en tranches (sans le coeur),
• 100 g de sucre,
• 5 cl de vinaigre balsamique haute densité,
• 1 c. à café de poivre de Sichuan écrasé dans un mortier.
Description
Dans une poêle, faire fondre le sucre en poudre et, dès qu’il caramélise, ajouter les tranches d’ananas et le poivre de Sichuan. Faire dorer les tranches d'ananas des 2 côtés. Les sortir de la poêle, réserver au chaud.
Ajouter ensuite le vinaigre balsamique dans la poêle et faire bouillir jusqu’à l’obtention d’un beau caramel balsamique.
Servir l’ananas recouvert du caramel avec une chantilly aromatisé au rhum par exemple ou une boule de glace de votre choix.
• 1 bel ananas bien mûr coupé en tranches (sans le coeur),
• 100 g de sucre,
• 5 cl de vinaigre balsamique haute densité,
• 1 c. à café de poivre de Sichuan écrasé dans un mortier.
Dans une poêle, faire fondre le sucre en poudre et, dès qu’il caramélise, ajouter les tranches d’ananas et le poivre de Sichuan. Faire dorer les tranches d'ananas des 2 côtés. Les sortir de la poêle, réserver au chaud.
Ajouter ensuite le vinaigre balsamique dans la poêle et faire bouillir jusqu’à l’obtention d’un beau caramel balsamique.
Servir l’ananas recouvert du caramel avec une chantilly aromatisé au rhum par exemple ou une boule de glace de votre choix.
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