Canard grillé en salade à la purée de piment d’Espelette
4
personnes
10 min
6 min
Ingrédients
• 2 magrets de canard,
• 4 gousses d'ail finement tranchées
• 200 g d'épinards découpés finement,
• 2 belles oranges pelées à vif et découpées finement en rondelles,
• 15 tomates cerises coupées en 2.
•
• Pour la vinaigrette :
• 5 cl d'huile d'olive,
• 3 c. à soupe d'huile de sésame,
• 2 c. à soupe de jus de citron,
• 1 c. à café de sirop d'érable,
• 1 c. à soupe de purée de piment d'Espelette,
• sel et poivre.
Description
Préchauffer le four à 200°C.
Faire des incisions dans la peau des magrets et les piquer avec l’ail. Saler et poivrer.
Les faire cuire 2 minutes de chaque côté sur un grill et les passer ensuite 4 minutes au four.
Pendant ce temps, bien mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Dans un saladier, mettre les épinards avec la moitié de la vinaigrette. Bien mélanger.
Ajouter ensuite les oranges, les tomates et les magrets découpés en tranches. Recouvrir du reste de vinaigrette.
• 2 magrets de canard,
• 4 gousses d'ail finement tranchées
• 200 g d'épinards découpés finement,
• 2 belles oranges pelées à vif et découpées finement en rondelles,
• 15 tomates cerises coupées en 2.
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• Pour la vinaigrette :
• 5 cl d'huile d'olive,
• 3 c. à soupe d'huile de sésame,
• 2 c. à soupe de jus de citron,
• 1 c. à café de sirop d'érable,
• 1 c. à soupe de purée de piment d'Espelette,
• sel et poivre.
Préchauffer le four à 200°C.
Faire des incisions dans la peau des magrets et les piquer avec l’ail. Saler et poivrer.
Les faire cuire 2 minutes de chaque côté sur un grill et les passer ensuite 4 minutes au four.
Pendant ce temps, bien mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Dans un saladier, mettre les épinards avec la moitié de la vinaigrette. Bien mélanger.
Ajouter ensuite les oranges, les tomates et les magrets découpés en tranches. Recouvrir du reste de vinaigrette.