Salade chaude sucré-salé de haricots blancs au piment d’Espelette
4
personnes
10 min
10 min
Ingrédients
• 800 g de haricots blancs secs cuits (1 h 30 de cuisson avec trempage) égouttés et rincés,
• 4 à 5 gousses d'ail tranchées finement,
• 2 oignons rouges émincés finement,
• 1 botte de menthe hachée grossièrement,
• 100 g de féta découpée en cubes,
• Huile d'olive.
•
• Pour la vinaigrette :
• 3 c. à soupe de purée de piment d'Espelette,
• 5 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à soupe de jus de citron vert,
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique,
• sel et poivre.
Description
Dans une poêle, faire revenir dans un peu d’huile d’olive l’oignon puis l’ail.
Ajouter ensuite les haricots. Bien mélanger et faire chauffer quelques minutes.
Préparer la vinaigrette sucrée-salée en fouettant tous les ingrédients.
Verser cette vinaigrette sur les haricots. Bien mélanger.
Ajouter la menthe et la féta, mélanger délicatement de nouveau.
• 800 g de haricots blancs secs cuits (1 h 30 de cuisson avec trempage) égouttés et rincés,
• 4 à 5 gousses d'ail tranchées finement,
• 2 oignons rouges émincés finement,
• 1 botte de menthe hachée grossièrement,
• 100 g de féta découpée en cubes,
• Huile d'olive.
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• Pour la vinaigrette :
• 3 c. à soupe de purée de piment d'Espelette,
• 5 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à soupe de jus de citron vert,
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique,
• sel et poivre.
Dans une poêle, faire revenir dans un peu d’huile d’olive l’oignon puis l’ail.
Ajouter ensuite les haricots. Bien mélanger et faire chauffer quelques minutes.
Préparer la vinaigrette sucrée-salée en fouettant tous les ingrédients.
Verser cette vinaigrette sur les haricots. Bien mélanger.
Ajouter la menthe et la féta, mélanger délicatement de nouveau.