Verrine de mousse de concombre au noix et cumin
4
personnes
10 min
Pas de cuisson
Ingrédients
• 1 beau concombre détaillé grossièrement,
• 150 g de fromage de chèvre frais (type petit Billy),
• 8 cerneaux de noix,
• 1 tomate mûre ou tomates séchées,
• 2 gousses d'ail,
• 1 c. à café de cumin en poudre,
• 1 c. à café de paprika ou une demie cuillère de piment d'Espelette,
• Un peu de lait,
• 3 feuilles de gélatine alimentaire,
• sel et poivre.
Description
Mixer le concombre, l’ail, le cumin, le fromage de chèvre et 4 cerneaux de noix. Concasser les 4 autres cerneaux. Réserver.
Mettre la gélatine dans un bol d’eau froide quelques minutes. L’essorer entre vos mains et la faire fondre dans un peu de lait chaud.
Couper la tomate en petits dés. Saler et poivrer. Réserver.
Verser la gélatine fondue dans la mousse de concombre. Bien mélanger. Ajouter les cerneaux de noix concassés.
Dresser les verrines en intercalant une couche de concombre, une couche de tomates et une couche de concombre. Parsemer de paprika.
• 1 beau concombre détaillé grossièrement,
• 150 g de fromage de chèvre frais (type petit Billy),
• 8 cerneaux de noix,
• 1 tomate mûre ou tomates séchées,
• 2 gousses d'ail,
• 1 c. à café de cumin en poudre,
• 1 c. à café de paprika ou une demie cuillère de piment d'Espelette,
• Un peu de lait,
• 3 feuilles de gélatine alimentaire,
• sel et poivre.
Mixer le concombre, l’ail, le cumin, le fromage de chèvre et 4 cerneaux de noix. Concasser les 4 autres cerneaux. Réserver.
Mettre la gélatine dans un bol d’eau froide quelques minutes. L’essorer entre vos mains et la faire fondre dans un peu de lait chaud.
Couper la tomate en petits dés. Saler et poivrer. Réserver.
Verser la gélatine fondue dans la mousse de concombre. Bien mélanger. Ajouter les cerneaux de noix concassés.
Dresser les verrines en intercalant une couche de concombre, une couche de tomates et une couche de concombre. Parsemer de paprika.
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