Chou-fleur en gratin à la truffe et au curcuma
4
personnes
10 min
35 min
Ingrédients
• 1 chou fleur,
• 100 g de fromage râpé + 20 g pour le dessus du gratin,
• 4 à 5 noisettes de beurre à la truffe.
•
• Pour la béchamel :
• 50 g de beurre,
• 50 g de farine,
• 1/2 litre de lait frais,
• 1 c. à café de curcuma,
• sel et poivre.
Description
Détailler le chou-fleur en petits bouquets et le mettre dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes.
Préparer la sauce béchamel :
Porter le lait à ébullition. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine en une seule fois et mélanger bien.
Puis ajouter le lait chaud sans cesser de tourner jusqu’à obtenir un mélange épais et onctueux. Assaisonner de sel, de poivre et de curcuma. Ajouter enfin le fromage râpé.
Dans un plat à gratin, déposer les bouquets de chou-fleur égouttés.
Napper de béchamel. Déposer quelques noisettes de beurre.
Parsemer de fromage râpé et gratiner à four chaud 220°C pendant 10 minutes en surveillant la cuisson.
• 1 chou fleur,
• 100 g de fromage râpé + 20 g pour le dessus du gratin,
• 4 à 5 noisettes de beurre à la truffe.
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• Pour la béchamel :
• 50 g de beurre,
• 50 g de farine,
• 1/2 litre de lait frais,
• 1 c. à café de curcuma,
• sel et poivre.
Détailler le chou-fleur en petits bouquets et le mettre dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes.
Préparer la sauce béchamel :
Porter le lait à ébullition. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine en une seule fois et mélanger bien.
Puis ajouter le lait chaud sans cesser de tourner jusqu’à obtenir un mélange épais et onctueux. Assaisonner de sel, de poivre et de curcuma. Ajouter enfin le fromage râpé.
Dans un plat à gratin, déposer les bouquets de chou-fleur égouttés.
Napper de béchamel. Déposer quelques noisettes de beurre.
Parsemer de fromage râpé et gratiner à four chaud 220°C pendant 10 minutes en surveillant la cuisson.