- Rupture de stock
Moules en sauce aioli au paprika
4
personnes
20 min
10 min
Ingrédients
• 2 litres de moules de bouchot lavées,
• 60 cl de vin blanc sec.
•
• Pour la sauce :
• 2 jaunes d'oeuf à température ambiante,
• 8 gousses d'ail,
• 50 cl d'huile d'olive,
• Sel et poivre.
Description
Dans une grande casserole, à feu vif, faire ouvrir les moules avec le vin blanc. Remuer de temps en temps.
Eplucher les gousses d’ail, enlever le germe et les presser au presse-ail.
Dans un bol, mettre l’ail, les jaunes d’oeufs et le paprika. Laisser reposer quelques minutes.
En tournant sans arrêt avec une cuillère en bois, ajouter l’huile d’olive en filet petit à petit.
Terminer avec le fouet, la sauce doit être ferme. Saler et poivrer. Verser sur les moules et remuer délicatement.
• 2 litres de moules de bouchot lavées,
• 60 cl de vin blanc sec.
•
• Pour la sauce :
• 2 jaunes d'oeuf à température ambiante,
• 8 gousses d'ail,
• 50 cl d'huile d'olive,
• Sel et poivre.
Dans une grande casserole, à feu vif, faire ouvrir les moules avec le vin blanc. Remuer de temps en temps.
Eplucher les gousses d’ail, enlever le germe et les presser au presse-ail.
Dans un bol, mettre l’ail, les jaunes d’oeufs et le paprika. Laisser reposer quelques minutes.
En tournant sans arrêt avec une cuillère en bois, ajouter l’huile d’olive en filet petit à petit.
Terminer avec le fouet, la sauce doit être ferme. Saler et poivrer. Verser sur les moules et remuer délicatement.
Produits associées à cette recette
Pour le plaisir de vos papilles
