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Parmentier de poisson aux carottes parfumées au cumin
4
personnes
25 min
1 h
Ingrédients
• 800 g de filets de poisson blanc,
• 3 c. à soupe de jus de citron,
• 5 carottes épluchées et coupées en rondelles,
• 2 pommes de terre épluchées et coupées en morceaux,
• 10 cl de crème liquide,
• 150 g de comté râpé,
• 1 c. à café de cumin,
• 2 à 3 c. à soupe d'huile d'olive-citron,
• huile d'olive,
• sel, poivre.
Description
Dans une casserole, faire cuire les carottes et les pommes de terre dans de l’eau salée pendant 30 min. Egoutter les légumes et les passer au presse-purée.
Ajouter la crème, le beurre, la moitié du fromage râpé, le cumin et l’huile d’olive-citron. Saler et poivrer.
Dans un grand plat, déposer le poisson, arroser le de jus de citron et de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer et le faire cuire une vingtaine de minutes.
Dès que le poisson est cuit, le laisser refroidir et l’effilocher.
Dans un plat allant au four, disposer la moitié de la purée, recouvrir de poisson, et recouvrir de purée.
Recouvrir du fromage râpé restant. Enfourner en position grill quelques minutes en surveillant la cuisson.
• 800 g de filets de poisson blanc,
• 3 c. à soupe de jus de citron,
• 5 carottes épluchées et coupées en rondelles,
• 2 pommes de terre épluchées et coupées en morceaux,
• 10 cl de crème liquide,
• 150 g de comté râpé,
• 1 c. à café de cumin,
• 2 à 3 c. à soupe d'huile d'olive-citron,
• huile d'olive,
• sel, poivre.
Dans une casserole, faire cuire les carottes et les pommes de terre dans de l’eau salée pendant 30 min. Egoutter les légumes et les passer au presse-purée.
Ajouter la crème, le beurre, la moitié du fromage râpé, le cumin et l’huile d’olive-citron. Saler et poivrer.
Dans un grand plat, déposer le poisson, arroser le de jus de citron et de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer et le faire cuire une vingtaine de minutes.
Dès que le poisson est cuit, le laisser refroidir et l’effilocher.
Dans un plat allant au four, disposer la moitié de la purée, recouvrir de poisson, et recouvrir de purée.
Recouvrir du fromage râpé restant. Enfourner en position grill quelques minutes en surveillant la cuisson.
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