Rillettes de maquereaux

Rillettes de maquereaux

Nombre de personnes 4 personnes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson Pas de cuisson

Ingrédients

• 1 boite de petits maquereaux fumés à l'huilde d'olive,
• 1 jaune d'œuf,
• 2 c. à soupe de moutarde au piment d'espelette,
• 1/2 c. à café de curcuma,
• 1/2 c. à soupe de vinaigre de vin,
• 2 c. à soupe de ciboulette finement ciselé,
• 20 cl d'huile de pépins de raisin,
• sel et poivre.

Description

Préparer la mayonnaise maison :

Dans un saladier, fouetter le jaune d’oeuf avec 1 cuillère à soupe de moutarde. Saler et poivrer et incorporer petit à petit les 20 cl d’huile.

Mélanger les maquereaux émiettés avec la ciboulette, le curcuma, 1 cuillère à soupe de moutarde et 3 à 4 cuillères à soupe de mayonnaise. Bien mélanger.

Ajouter pour finir 1/2 cuillère à soupe de vinaigre, mélanger encore.

Servir en apéritif sur des biscuits, gressins ou crackers.

Produits associées à cette recette

Pour le plaisir de vos papilles

Consentement aux cookies