- Rupture de stock
Rillettes de maquereaux
4
personnes
10 min
Pas de cuisson
Ingrédients
• 1 boite de petits maquereaux fumés à l'huilde d'olive,
• 1 jaune d'œuf,
• 2 c. à soupe de moutarde au piment d'espelette,
• 1/2 c. à café de curcuma,
• 1/2 c. à soupe de vinaigre de vin,
• 2 c. à soupe de ciboulette finement ciselé,
• 20 cl d'huile de pépins de raisin,
• sel et poivre.
Description
Préparer la mayonnaise maison :
Dans un saladier, fouetter le jaune d’oeuf avec 1 cuillère à soupe de moutarde. Saler et poivrer et incorporer petit à petit les 20 cl d’huile.
Mélanger les maquereaux émiettés avec la ciboulette, le curcuma, 1 cuillère à soupe de moutarde et 3 à 4 cuillères à soupe de mayonnaise. Bien mélanger.
Ajouter pour finir 1/2 cuillère à soupe de vinaigre, mélanger encore.
Servir en apéritif sur des biscuits, gressins ou crackers.
• 1 boite de petits maquereaux fumés à l'huilde d'olive,
• 1 jaune d'œuf,
• 2 c. à soupe de moutarde au piment d'espelette,
• 1/2 c. à café de curcuma,
• 1/2 c. à soupe de vinaigre de vin,
• 2 c. à soupe de ciboulette finement ciselé,
• 20 cl d'huile de pépins de raisin,
• sel et poivre.
Préparer la mayonnaise maison :
Dans un saladier, fouetter le jaune d’oeuf avec 1 cuillère à soupe de moutarde. Saler et poivrer et incorporer petit à petit les 20 cl d’huile.
Mélanger les maquereaux émiettés avec la ciboulette, le curcuma, 1 cuillère à soupe de moutarde et 3 à 4 cuillères à soupe de mayonnaise. Bien mélanger.
Ajouter pour finir 1/2 cuillère à soupe de vinaigre, mélanger encore.
Servir en apéritif sur des biscuits, gressins ou crackers.
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