Morue à la purée de poivrons rouges
6
personnes
15 min
2 h
Ingrédients
• 1 kg de morue dessalée,
• 1 pot de purée de poivrons rouges,
• 5 c. à soupe de purée de tomates séchées,
• 3 belles tomates bien mûres écrasées à la fourchette,
• 200 g d'oignons émincés,
• 1 c. à café de curcuma,
• 1 c. à café de gingembre,
• farine ordinaire,
• 1 yaourt velouté,
• 1 boite de lait de coco non sucré,
• 2 gousses d'ail écrasé,
• olives noires,
• sel, poivre.
Description
Dans une cocotte, faire saisir rapidement dans un peu d’huile d’olive chaude la morue farinée. Réserver.
Dans la même cocotte, faire revenir les oignons et les tomates. Ajouter le curcuma, le lait de coco, le yaourt, le gingembre, la purée de tomates, la purée de poivrons rouges et l’ail.
Bien mélanger et laisser mijoter 30 min environ.
Déposer ensuite la morue et faire cuire encore 20 min à feu doux.
Décorer d’olives noires au moment de servir.
• 1 kg de morue dessalée,
• 1 pot de purée de poivrons rouges,
• 5 c. à soupe de purée de tomates séchées,
• 3 belles tomates bien mûres écrasées à la fourchette,
• 200 g d'oignons émincés,
• 1 c. à café de curcuma,
• 1 c. à café de gingembre,
• farine ordinaire,
• 1 yaourt velouté,
• 1 boite de lait de coco non sucré,
• 2 gousses d'ail écrasé,
• olives noires,
• sel, poivre.
Dans une cocotte, faire saisir rapidement dans un peu d’huile d’olive chaude la morue farinée. Réserver.
Dans la même cocotte, faire revenir les oignons et les tomates. Ajouter le curcuma, le lait de coco, le yaourt, le gingembre, la purée de tomates, la purée de poivrons rouges et l’ail.
Bien mélanger et laisser mijoter 30 min environ.
Déposer ensuite la morue et faire cuire encore 20 min à feu doux.
Décorer d’olives noires au moment de servir.