Rôti de porc à la pâte d’olives noires de Kalamata
4
personnes
20 min
1 h 20
Ingrédients
• 800 gr de rôti de porc,
• 1 pot de pâte d'olives noires de Kalamata,
• 150 gr de poitrine fumée découpée en petits morceaux,
• 500 gr de pommes de terre pelées et coupées en rondelles,
• 5 c. à soupe de purée de tomates séchées,
• 1 petite boite de concentré de tomates,
• 1 verre de porto blanc,
• 1 c. à soupe de piment d'Espelette,
• 3 feuilles de laurier,
• huile d'olive,
• sel, poivre.
Description
Dans une cocotte, faire revenir le rôti dans un peu d’huile d’olive jusqu’à coloration. Saler et poivrer.
Ajouter la purée d’olives noires de Kalamata, la poitrine fumée, la purée de tomates séchées, le concentré de tomates, les pommes de terre, le porto, un verre d’eau, le piment doux et le laurier.
Bien mélanger le tout. Laisser mijoter 1 h 15 environ en surveillant la cuisson.
• 800 gr de rôti de porc,
• 1 pot de pâte d'olives noires de Kalamata,
• 150 gr de poitrine fumée découpée en petits morceaux,
• 500 gr de pommes de terre pelées et coupées en rondelles,
• 5 c. à soupe de purée de tomates séchées,
• 1 petite boite de concentré de tomates,
• 1 verre de porto blanc,
• 1 c. à soupe de piment d'Espelette,
• 3 feuilles de laurier,
• huile d'olive,
• sel, poivre.
Dans une cocotte, faire revenir le rôti dans un peu d’huile d’olive jusqu’à coloration. Saler et poivrer.
Ajouter la purée d’olives noires de Kalamata, la poitrine fumée, la purée de tomates séchées, le concentré de tomates, les pommes de terre, le porto, un verre d’eau, le piment doux et le laurier.
Bien mélanger le tout. Laisser mijoter 1 h 15 environ en surveillant la cuisson.