Cocotte de moules à la purée de citron confit
4
personnes
20 min
40 min
Ingrédients
• 3 litres de moules décortiquées et nettoyées,
• 4 tomates coupées en petits morceaux,
• 5 gousses d'ail écrasés,
• 2 c. à soupe de purée de citron confit,
• 1/2 bouquet de persil ciselé finement,
• 1/2 bouquet de coriandre ciselé finement,
• 1 c. à café de cumin,
• 1 c. à café de piment doux,
• huile d'olive,
• sel, poivre.
Description
Dans une cocotte, faire revenir les moules dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les tomates, l’ail, le persil, la coriandre, le cumin, le piment doux et faire revenir pendant 20 min. Saler et poivrer.
Ajouter un peu d’eau si besoin puis la purée de citron confit. Mélanger bien et laisser mijoter 20 min environ. Servir chaud.
• 3 litres de moules décortiquées et nettoyées,
• 4 tomates coupées en petits morceaux,
• 5 gousses d'ail écrasés,
• 2 c. à soupe de purée de citron confit,
• 1/2 bouquet de persil ciselé finement,
• 1/2 bouquet de coriandre ciselé finement,
• 1 c. à café de cumin,
• 1 c. à café de piment doux,
• huile d'olive,
• sel, poivre.
Dans une cocotte, faire revenir les moules dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les tomates, l’ail, le persil, la coriandre, le cumin, le piment doux et faire revenir pendant 20 min. Saler et poivrer.
Ajouter un peu d’eau si besoin puis la purée de citron confit. Mélanger bien et laisser mijoter 20 min environ. Servir chaud.
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