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Saumon aux cèpes et parfum de citron
4
personnes
Préparation : 10 min / Trempage : 1 h
15 min
Ingrédients
• 4 pavés de saumon frais de 200 g chacun,
• 1 sachet de cèpes séchés,
• 20 cl de crème liquide,
• 1/2 c. à café de purée de citron confit,
• sel, poivre.
Description
Réhydrater les cèpes comme indiqué sur le sachet.
Dans une poêle, faire suer 5 à 6 min sur feu vif les cèpes (préalablement séchés avec du papier absorbant) pour qu’ils rendent leurs eaux.
Ajouter ensuite la crème et le citron confit. Poursuivre encore la cuisson quelques minutes à feu très doux en remuant.
À part, faire cuire les pavés de saumon dans une poêle anti-adhésive côté peau pendant 7 à 8 min à couvert. (Pas besoin de les retourner.) Servir avec un riz blanc.
• 4 pavés de saumon frais de 200 g chacun,
• 1 sachet de cèpes séchés,
• 20 cl de crème liquide,
• 1/2 c. à café de purée de citron confit,
• sel, poivre.
Réhydrater les cèpes comme indiqué sur le sachet.
Dans une poêle, faire suer 5 à 6 min sur feu vif les cèpes (préalablement séchés avec du papier absorbant) pour qu’ils rendent leurs eaux.
Ajouter ensuite la crème et le citron confit. Poursuivre encore la cuisson quelques minutes à feu très doux en remuant.
À part, faire cuire les pavés de saumon dans une poêle anti-adhésive côté peau pendant 7 à 8 min à couvert. (Pas besoin de les retourner.) Servir avec un riz blanc.
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