Viande hachée aux aubergines et piment d'Espelette
4
personnes
10 min
30 min
Ingrédients
• 2 oignons hachés,
• 3 gousses d'ail hachés,
• 400 g de viande hachée,
• 1 petite boite de tomates concassées,
• 1 pot de tartinable d'aubergines,
• 1/2 pincée de piment d'Espelette,
• 4 œufs,
• 100 g d'emmental râpé,
• huile d'olive,
• sel, poivre.
Description
Dans une poêle, faire revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Ajouter ensuite la viande hachée.
Dès que la viande commence à être cuite, ajouter les tomates concassées, le ras el hanout et la crème d’aubergines. Remuer bien. Saler et poivrer.
Faire 4 trous dans la préparation et casser 1 à 1 les oeufs à l’intérieur.
Parsemer de gruyère râpé et servir lorsque les oeufs sont cuits et le fromage fondu.
Rectifier l’assaisonnement.
• 2 oignons hachés,
• 3 gousses d'ail hachés,
• 400 g de viande hachée,
• 1 petite boite de tomates concassées,
• 1 pot de tartinable d'aubergines,
• 1/2 pincée de piment d'Espelette,
• 4 œufs,
• 100 g d'emmental râpé,
• huile d'olive,
• sel, poivre.
Dans une poêle, faire revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Ajouter ensuite la viande hachée.
Dès que la viande commence à être cuite, ajouter les tomates concassées, le ras el hanout et la crème d’aubergines. Remuer bien. Saler et poivrer.
Faire 4 trous dans la préparation et casser 1 à 1 les oeufs à l’intérieur.
Parsemer de gruyère râpé et servir lorsque les oeufs sont cuits et le fromage fondu.
Rectifier l’assaisonnement.
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