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Courgettes et tomates au vinaigre balsamique IGP di Modena haute densité
6
personnes
10 min
45 min
Ingrédients
• 1 kg de courgettes coupées en rondelles,
• 8 c. à soupe d'huile d'olive,
• 500 g d'oignons coupés en lamelles,
• 750 g de tomates coupées en quartiers,
• 15 cl de IGP di Modena haute densité,
• 2 gousses d'ail coupées en fines lamelles,
• 3 feuilles de laurier,
• 1 branche de thym,
• sel, poivre.
Description
Dans une cocotte, faire revenir à feu doux les oignons dans un peu d’huile d’olive. Ils ne doivent pas roussir.
Ajouter les tomates, l’ail, le laurier et le thym. Ajouter le vinaigre haute densité et couvrir.
Pendant ce temps, faire revenir les courgettes dans un peu d’huile d’olive. Saler et poivrer.
Laisser cuire 10 min, le temps qu’elles prennent couleur.
Les incorporer à la fondue de tomates et laisser mijoter 30 min environ en surveillant la cuisson.
Ajouter un peu d’eau de temps en temps si besoin. Ces légumes peuvent se manger froids.
• 1 kg de courgettes coupées en rondelles,
• 8 c. à soupe d'huile d'olive,
• 500 g d'oignons coupés en lamelles,
• 750 g de tomates coupées en quartiers,
• 15 cl de IGP di Modena haute densité,
• 2 gousses d'ail coupées en fines lamelles,
• 3 feuilles de laurier,
• 1 branche de thym,
• sel, poivre.
Dans une cocotte, faire revenir à feu doux les oignons dans un peu d’huile d’olive. Ils ne doivent pas roussir.
Ajouter les tomates, l’ail, le laurier et le thym. Ajouter le vinaigre haute densité et couvrir.
Pendant ce temps, faire revenir les courgettes dans un peu d’huile d’olive. Saler et poivrer.
Laisser cuire 10 min, le temps qu’elles prennent couleur.
Les incorporer à la fondue de tomates et laisser mijoter 30 min environ en surveillant la cuisson.
Ajouter un peu d’eau de temps en temps si besoin. Ces légumes peuvent se manger froids.
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