Madeleines aux amandes
24
personnes
Préparation : 10 min / Réfrigérateur: 1 h
12 à 15 min
Ingrédients
• 200 g de beurre,
• 1 c. à soupe de miel,
• 80 g de farine tamisée,
• 200 g de sucre en poudre,
• 80 g de purée d'amandes,
• 1 c. à soupe de vanille concentrée,
• 6 blancs d'œufs.
Description
Beurrer les moules à madeleine.
Dans une casserole, chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter le miel et laisser le tout refroidir mais sans durcir.
Mettre dans un grand bol la farine, le sucre, la crème d’amandes et la vanille, remuer.
Dans un autre bol, battre les blancs en neige fermes puis les incorporer intimement à la préparation en même tant que le beurre parfumé au miel. Mélanger délicatement.
À l’aide d’une cuillère, remplir les moules et entreposer 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180° (th. 6).
Enfourner les madeleines 12 à 15 min jusqu’à ce que leurs bords commencent à dorer.
Démouler les madeleines à l’aide d’un couteau. Les laisser refroidir sur une grille.
• 200 g de beurre,
• 1 c. à soupe de miel,
• 80 g de farine tamisée,
• 200 g de sucre en poudre,
• 80 g de purée d'amandes,
• 1 c. à soupe de vanille concentrée,
• 6 blancs d'œufs.
Beurrer les moules à madeleine.
Dans une casserole, chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter le miel et laisser le tout refroidir mais sans durcir.
Mettre dans un grand bol la farine, le sucre, la crème d’amandes et la vanille, remuer.
Dans un autre bol, battre les blancs en neige fermes puis les incorporer intimement à la préparation en même tant que le beurre parfumé au miel. Mélanger délicatement.
À l’aide d’une cuillère, remplir les moules et entreposer 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180° (th. 6).
Enfourner les madeleines 12 à 15 min jusqu’à ce que leurs bords commencent à dorer.
Démouler les madeleines à l’aide d’un couteau. Les laisser refroidir sur une grille.