Filet mignon de veau à la pâte d’olives vertes

Filet mignon de veau à la pâte d’olives vertes

Nombre de personnes 4 personnes
Temps de préparation Préparation : 10 min / Marinade : 2 h
Temps de cuisson 10 min

Ingrédients

• 1 filet mignon de veau,
• 50 à 90 g de pâte d'olive verte,
• 5 c. à soupe d'huile d'olive,
• 2 oignons rouges émincés,
• 2 gousses d'ail hâchées,
• 1/2 c. à café de piment doux,
• 1/2 bouquet de persil ciselé.

Description

Découper le filet mignon en fines tranches.

Préparer la marinade avec les oignons rouges, l’ail, le persil, le piment doux, le sel et l’huile d’olive.

Verser la marinade sur les filets mignon, bien mélanger.

Recouvrir d’un film étirable et laisser mariner au moins 2 heures.

Faire cuire les fines tranches de filet mignon avec les ingrédients de la marinade jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Incorporer la pâte d’olives vertes, bien mélanger.

Servir avec une salade verte bien assaisonnée.

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