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Carottes glacées
4
personnes
Préparation : 15 min / Repos : 2 h
15 min
Ingrédients
• 1 kg de petites carottes fanes,
• 2 gousses d'ail,
• 1 bouquet de coriandre,
• 1 c. à soupe de cassonade,
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc,
• 1 c. à café de graines de cumin,
• 2 clous de girofle,
• 1 c. à café de moutarde au miel en grains,
• huile d'olive vierge,
• fleur de sel,
• poivre du moulin.
Description
Peler et émincer l’ail.
Laver et gratter les carottes, les couper en rondelles de 1 cm.
Faire chauffer 1 cuillère à café d’huile d’olive dans une sauteuse.
Y mettre les carottes à revenir.
Laisser cuire 5 min en remuant régulièrement.
Ajouter l’ail, les clous de girofle, le cumin, 1 cuillère à café d’huile d’olive, le sucre, le vinaigre. Saler, poivrer.
Couvrir d’eau à mi-hauteur et laisser cuire 10 min.
Couper le feu, laisser tiédir.
Ajouter une cuillère à café de sauce Miel Moutarde, bien mélanger pour enrober toutes les rondelles de carottes.
Mettre au frais 2 h avant de servir.
• 1 kg de petites carottes fanes,
• 2 gousses d'ail,
• 1 bouquet de coriandre,
• 1 c. à soupe de cassonade,
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc,
• 1 c. à café de graines de cumin,
• 2 clous de girofle,
• 1 c. à café de moutarde au miel en grains,
• huile d'olive vierge,
• fleur de sel,
• poivre du moulin.
Peler et émincer l’ail.
Laver et gratter les carottes, les couper en rondelles de 1 cm.
Faire chauffer 1 cuillère à café d’huile d’olive dans une sauteuse.
Y mettre les carottes à revenir.
Laisser cuire 5 min en remuant régulièrement.
Ajouter l’ail, les clous de girofle, le cumin, 1 cuillère à café d’huile d’olive, le sucre, le vinaigre. Saler, poivrer.
Couvrir d’eau à mi-hauteur et laisser cuire 10 min.
Couper le feu, laisser tiédir.
Ajouter une cuillère à café de sauce Miel Moutarde, bien mélanger pour enrober toutes les rondelles de carottes.
Mettre au frais 2 h avant de servir.
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