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Saumon mariné à l’aneth
4
personnes
Préparation : 30 min / Marinade : 24 h
Pas de cuisson
Ingrédients
• 400 g de saumon frais,
• 15 cl d’huile d’Argan,
• 4 échalotes finement taillées,
• 1 bouquet de coriandre,
• 1 bouquet de ciboulette,
• 15 g de sucre en poudre,
• 3 citrons verts,
• quelques feuilles de cerfeuil,
• 125 g tomates cerise,
• sel et poivre du moulin.
Description
Hacher finement la coriandre et la ciboulette, réserver quelques feuilles pour la décoration.
Disposer dans un grand plat les fines tranches de saumon coupées en évitant qu’elles ne se touchent.
Saler, poivrer et parsemer de coriandre, de ciboulette et d’échalotes hachées.
Presser les trois citrons verts et répartir le jus sur le saumon avec le sucre en poudre.
Ensuite, à l’aide du pinceau, répartir l’huile d’Argan.
Filmer le plat de saumon et le réserver au frais. 12 heures après, retourner les tranches de saumon et rajouter encore un filet d’huile d’Argan avec un pinceau.
Présentation :
Disposer les tranches de saumon marinées sur les 4 assiettes. Décorer avec un peu de coriandre, de tomates cerise, et d’une pointe de cerfeuil.
Servir frais.
• 400 g de saumon frais,
• 15 cl d’huile d’Argan,
• 4 échalotes finement taillées,
• 1 bouquet de coriandre,
• 1 bouquet de ciboulette,
• 15 g de sucre en poudre,
• 3 citrons verts,
• quelques feuilles de cerfeuil,
• 125 g tomates cerise,
• sel et poivre du moulin.
Hacher finement la coriandre et la ciboulette, réserver quelques feuilles pour la décoration.
Disposer dans un grand plat les fines tranches de saumon coupées en évitant qu’elles ne se touchent.
Saler, poivrer et parsemer de coriandre, de ciboulette et d’échalotes hachées.
Presser les trois citrons verts et répartir le jus sur le saumon avec le sucre en poudre.
Ensuite, à l’aide du pinceau, répartir l’huile d’Argan.
Filmer le plat de saumon et le réserver au frais. 12 heures après, retourner les tranches de saumon et rajouter encore un filet d’huile d’Argan avec un pinceau.
Présentation :
Disposer les tranches de saumon marinées sur les 4 assiettes. Décorer avec un peu de coriandre, de tomates cerise, et d’une pointe de cerfeuil.
Servir frais.
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