Tarte aux noix de pécan
6
personnes
Pas de cuisson
Ingrédients
• 1 pâte sablée en rouleau,
• 250 g de sucre,
• 250 g de noix de pécan,
• 50 g de beurre,
• 2 c. à café d’huile de noix,
• 2 œufs,
• 60 cl de crème liquide,
• 1 c. à soupe de jus de citron,
• un peu de rhum (facultatif),
• un peu de vanille liquide (facultatif).
Description
Cuire le sucre sans eau avec le jus de citron, comme pour un caramel.
Ajouter les noix légèrement hachées au couteau, les cuire quelques minutes en remuant.
Ajouter la crème doucement pour ne pas refroidir le mélange.
Remuer.
Ramollir le beurre et le mélanger avec l’huile.
Ajouter ensuite à la préparation, toujours en mélangeant.
Mettre à cuire sur à feu vif, tout en mélangeant afin de ne pas laisser brûler. Cela doit juste caraméliser.
Ajouter doucement le mélange oeufs-vanille-rhum. Laisser refroidir.
Dérouler la pâte dans un moule (23-25 cm).
Verser la préparation.
Cuire à four chaud (200°C) 25-30 min, jusqu’à ce que la pâte soit cuite.
• 1 pâte sablée en rouleau,
• 250 g de sucre,
• 250 g de noix de pécan,
• 50 g de beurre,
• 2 c. à café d’huile de noix,
• 2 œufs,
• 60 cl de crème liquide,
• 1 c. à soupe de jus de citron,
• un peu de rhum (facultatif),
• un peu de vanille liquide (facultatif).
Cuire le sucre sans eau avec le jus de citron, comme pour un caramel.
Ajouter les noix légèrement hachées au couteau, les cuire quelques minutes en remuant.
Ajouter la crème doucement pour ne pas refroidir le mélange.
Remuer.
Ramollir le beurre et le mélanger avec l’huile.
Ajouter ensuite à la préparation, toujours en mélangeant.
Mettre à cuire sur à feu vif, tout en mélangeant afin de ne pas laisser brûler. Cela doit juste caraméliser.
Ajouter doucement le mélange oeufs-vanille-rhum. Laisser refroidir.
Dérouler la pâte dans un moule (23-25 cm).
Verser la préparation.
Cuire à four chaud (200°C) 25-30 min, jusqu’à ce que la pâte soit cuite.
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