Cavatelli aux aubergines et mozzarella
6
personnes
35 min
25 min
Ingrédients
• 1 paquet de tagliatelles curcuma & betterave,
• 3 petites aubergines découpées en cubes,
• 3 petites tomates bien mûres découpées en cubes,
• 1/2 litre de bouillon de volaille,
• 15 cl de sauce tomate & olives noires,
• 400 g de mozzarella,
• 2 oignons hachés finement,
• 3 gousses d'ail hachées,
• 4 échalotes hachées finement,
• 1 à 2 c. à soupe de sucre,
• 2 c. à soupe de jus de citron,
• 20 feuilles de basilic ciselées finement,
• huile d 'olive,
• sel et poivre.
Description
Faire cuire les tagliatelles comme indiqué sur l’emballage.
Dans un saladier, faire dégorger les aubergines dans du sel pendant 30 minutes environ.
Faire revenir dans de l’huile d’olive l’oignon, l’ail et les échalotes, puis les aubergines.
Ajouter ensuite les tomates, le bouillon de volaille et le concentré de tomate. Faire cuire à feu modéré durant 15 à 20 minutes.
À la fin de la cuisson, ajouter le sucre, le jus de citron, le basilic et la mozzarella.
Arrêter la cuisson dés que le fromage commence à fondre. Saler et poivrer selon votre goût. Verser la sauce sur les cavatelli bien chaudes.
• 1 paquet de tagliatelles curcuma & betterave,
• 3 petites aubergines découpées en cubes,
• 3 petites tomates bien mûres découpées en cubes,
• 1/2 litre de bouillon de volaille,
• 15 cl de sauce tomate & olives noires,
• 400 g de mozzarella,
• 2 oignons hachés finement,
• 3 gousses d'ail hachées,
• 4 échalotes hachées finement,
• 1 à 2 c. à soupe de sucre,
• 2 c. à soupe de jus de citron,
• 20 feuilles de basilic ciselées finement,
• huile d 'olive,
• sel et poivre.
Faire cuire les tagliatelles comme indiqué sur l’emballage.
Dans un saladier, faire dégorger les aubergines dans du sel pendant 30 minutes environ.
Faire revenir dans de l’huile d’olive l’oignon, l’ail et les échalotes, puis les aubergines.
Ajouter ensuite les tomates, le bouillon de volaille et le concentré de tomate. Faire cuire à feu modéré durant 15 à 20 minutes.
À la fin de la cuisson, ajouter le sucre, le jus de citron, le basilic et la mozzarella.
Arrêter la cuisson dés que le fromage commence à fondre. Saler et poivrer selon votre goût. Verser la sauce sur les cavatelli bien chaudes.
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