Travers de porc caramélisés
6
personnes
15 min
45 min
Ingrédients
• 1,8 kg de travers de porc,
• 20 cl de ketchup,
• 1 c. à soupe de gros sel,
• 2 gousses d’ail pelées et écrasées,
• 2 c. à soupe de sauce soja,
• 2 c. à soupe de Vinaigre balsamique haute densité,
• 2 c. à soupe d’huile Harmonie pizza (pimentée),
• sel.
Description
Mettre le porc dans une grande casserole et couvrir d’eau froide. Ajouter le gros sel et porter à ébullition.
Laisser cuire les travers pendant 30 min. Ecumer régulièrement. La viande cuite doit être tendre mais rester associée aux os.
Une fois les travers cuits, les égoutter, les laisser refroidir et les découper en morceaux.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger le ketchup, l’huile d’olive-piment, la sauce soja, le sel, le Balsamix et l’ail.
Ajouter la viande et l’enduire de cette marinade. Réserver au frais au moins 1 heure.
Préchauffer le four en position grill.
Transférer la viande et la marinade dans un grand plat et enfourner jusqu’à ce que les morceaux de viande soient caramélisés de chaque côté.
Servir chaud avec un riz Basmati et du mais grillé.
• 1,8 kg de travers de porc,
• 20 cl de ketchup,
• 1 c. à soupe de gros sel,
• 2 gousses d’ail pelées et écrasées,
• 2 c. à soupe de sauce soja,
• 2 c. à soupe de Vinaigre balsamique haute densité,
• 2 c. à soupe d’huile Harmonie pizza (pimentée),
• sel.
Mettre le porc dans une grande casserole et couvrir d’eau froide. Ajouter le gros sel et porter à ébullition.
Laisser cuire les travers pendant 30 min. Ecumer régulièrement. La viande cuite doit être tendre mais rester associée aux os.
Une fois les travers cuits, les égoutter, les laisser refroidir et les découper en morceaux.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger le ketchup, l’huile d’olive-piment, la sauce soja, le sel, le Balsamix et l’ail.
Ajouter la viande et l’enduire de cette marinade. Réserver au frais au moins 1 heure.
Préchauffer le four en position grill.
Transférer la viande et la marinade dans un grand plat et enfourner jusqu’à ce que les morceaux de viande soient caramélisés de chaque côté.
Servir chaud avec un riz Basmati et du mais grillé.